打開冰箱看到雞腿和香菇～
回憶過去唸書時，在便當店買的香菇雞腿～🤤
（瘋狂連吃一個月🤣🤣）
也可以使用乾香菇，味道會更迷人唷！
📒 紅燒香菇雞腿
材料:
去骨雞腿肉 3塊
香菇 4-6個
蔥 2隻
老薑或嫩薑 6-7片
蒜頭 2瓣
醃醬:
醬油 2大匙
米酒 1大匙
蒜泥 3瓣
白胡椒 適量
調味料:
米酒 1大匙
醬油 1大匙
冰糖 3-4顆
白開水 100-150cc
作法:
1.洗淨擦乾雞肉切塊，和醃醬混湖均勻，醃至30分鐘或放入冰箱冷藏一晚。
2.薑切片、蔥白蔥綠分開，蔥白切段，蔥綠切蔥花，蒜頭拍碎。
3.熱油鍋，放入薑片、蔥白、蒜，炒至金黃色，放入醃好的雞肉，雞皮朝下，中火煎至脆皮翻面再煎30秒。
4.倒入所有調味料和雞肉混合均勻，放入香菇，小火蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
5.打開鍋蓋，中大火稍微收汁，放入蔥花，完成!
⚠️帶骨雞腿需要悶煮20分鐘!
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